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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 ; @7 R3 h3 x: T
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主料：小麦面粉300克6 O( \8 D5 G7 A
调料：水250克 植物油1汤匙
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. b1 w: Y% C/ a, ]% ~8 a+ d烫面筋饼的做法
& w" Y0 W n) m" u6 V p1 g) P1.面粉先放盆内，冲入沸水
( v2 \' ` j# w v5 t' o2.边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状, @4 X! B2 J" W* q4 h. D0 K: r
3.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟, N: y F# F$ G/ m" Y8 L7 I
4.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆7 @! R1 D' s) H! e3 B6 g
5.将面团压扁，中间掏洞，搓条
8 `$ b0 [( g% l3 A6.揪断圆形条，搓成合适的粗细! N* S+ ~7 d& a1 T- Z
7.揪成饺子剂子大小的面剂0 W1 J! s. a- S' Y2 Z
8.用手按压, v$ x' p! t7 y1 W: ^8 l' y8 N& Z
9.全部压扁' j. ~. ^( s1 }3 O5 ^) X
10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮
: {( n& H& \; ^$ M' g( r11.将饼皮上面抹植物油，摞起来。我一共摞十个
; }5 H& O0 w4 h9 b% e8 K12.最好一个饼上面不用抹油) p& Y5 W" Y/ a# q, i" X
13.小心将饼擀成薄饼
& A6 S/ A( ?& R$ U+ g2 O14.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内; a1 p+ }6 a9 z; N
15.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来8 T |2 y3 [) M" C+ \! ^
16.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推. d/ e* `( V+ \$ M: D6 O3 m3 a
17.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成
8 _" D M9 a2 D4 u9 M18.饼卷蔬菜、肉类，开吃吧- f& j0 {! `% D, b2 x1 \. M$ T: o j
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发表于 2013-6-2 20:38
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