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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑
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ゴゴゴ
# u8 Z9 T, {, {) Z8 h+ H材料：: p' o' k" _7 X6 `2 j
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。2 V6 p( \3 L+ E8 V/ e
( X4 \- l; R9 J! L& X8 |. X( |做法：$ s# S0 O( x1 i- X
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用； {2 ~3 q! ^ D- G$ k/ k4 ?
* Y! Y; V2 H. e6 f; f2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；, G9 O+ G! |$ G
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3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；$ ]# Z, C2 h; i: \- B* N. m6 y, ?
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；1 n8 {) {. L1 w1 S* m# k2 r
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5、加入酱油、料酒炒匀；
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6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；0 r) |6 ]% S0 j* [6 @# x
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7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；, N6 t% m; E) j2 H2 i& w' q
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8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。0 k$ W8 z; b& {4 v/ r: u
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发表于 2013-6-1 15:49
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