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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 & Z0 `6 e& J. ~2 Z5 j
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原料：
5 |# b+ V$ Z: f" f3 b花生100克、鸡爪500克、姜片适量。
5 C# f4 K M7 O- B8 K8 j调料：
: H- J8 ~8 X% u) r3 c# [2 P: H" R) ^料酒1大勺、盐1/2小勺。
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做法：
: I$ o- @: p& S$ C7 T$ b7 q& `1、花生用温水浸泡30分钟。
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2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。( a1 Y; `4 ]. _5 C# B( ?
3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。/ ?; G( E* e* @% g7 |
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4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
6 l* k/ U7 w! J+ c; i" H5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。6 k1 n: C1 ]% N
; S4 Q; f2 e( d6 D: {; ~' b9 _6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
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小贴士：
$ d L5 N+ Z2 L. P" D1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。
2 ~, u& |$ _' @2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
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发表于 2013-5-27 16:14
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