油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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www 0﹡﹡﹡ ( m! f* ~ A" g/ Q, R; ]) L7 | k. ]5 }3 q: O( F & a$ T7 `* v+ s/ A z" q用料 : : [6 q- ~' T5 p# ]6 } , m( H7 Z# |# x3 f牛肉 油豆腐泡 胡萝卜 水芹菜 香菇 大葱段 生姜 食用油 % t9 f; |" g6 m7 r4 o: F7 Y八角 一粒 料酒 盐 蚝油 老抽 . f- M. W8 k) S/ J- Z( y 做法 : * n- H* N3 F( S8 K6 N& V/ A1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分 ) u0 Y0 @ f& X( S2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味 . M0 e8 c8 P: r) _& Q3.倒入洗好的牛肉块 4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白 1 ?. P* F" o+ Z5.倒入两勺料酒 6.两勺蚝油，一勺老抽 8 ~+ D" {. n% \7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。） 5 E. G" y! j: w h- ^8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟 9.油豆腐泡适量 10.胡萝卜两根，去皮 : u, \) G) H8 L: t6 r: w11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中 12.继续盖盖焖制10分钟 ( s, ~& Z/ W4 q3 ?+ [3 g13.加入鲜香菇片。（可代替味精） & j. T, P" E) s14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了 # h4 Q& Y* U r3 r# G0 D% W* T15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了 16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯 * b# P" j v) H* @+ n " J9 v1 A q, v& ^: O( n6 v小贴士: " f1 M9 L3 c+ T: U# {0 c& Z牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口 6 s9 Z( g, q0 x油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈…… 4 ?; l8 K+ Y) U" G" j: d: z& J0﹡﹡﹡ . A2 u' |8 g. E5 z2 A3 m, ^www