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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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8 J: a: f8 e! O原料：
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" I6 t' j0 U0 q- A3 w豆腐250克、香菇8个。- O1 h& s' h' f h
+ u( ^' V5 x/ E" e/ o! Q; W" A调料：1 H* v7 {1 s( h. X
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葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。 o% g% T |+ a0 k" W7 j0 o
- r' ~6 G4 W9 V' L- R5 V& K' ?& a做法：
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/ e% u" }4 y2 ?1、准备好所有的食材，香菇用清水浸泡，豆腐洗净切片入油锅中煎至。) m5 M) g9 d4 Q; G+ W E1 |; \
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2、把豆腐煎至两面金黄备用，炒锅倒油爆香葱姜，大料，桂皮。& N$ ^7 ]5 _0 q# @0 A% K$ Y( R, B
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3、再把豆腐倒入稍翻炒，再把香菇倒入。. ?1 r: _. o9 x& s) X
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+ E8 F7 C2 R5 [: B! `( ^+ F2 p7 v4、把泡香菇的水加入，地下的杂质不要，再加入花雕酒。; U! m9 i0 w- U) s: ~
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5、加入老抽，生抽。
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6、再加入糖，大火煮开，中小火炖煮入味。/ |. s$ @3 P1 z8 O) ]- v- `2 O
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6 K7 C( ~& x6 |- a: Z0 |/ |7、汤汁收干调入盐和鸡精，再放入葱段，淋入水淀粉。. t* A7 j$ ^% Z: K
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8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。
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发表于 2013-5-23 13:46
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