腌菜花毛豆米

清淡的云

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$ P$ L8 m( N! C " `2 d3 m9 N8 Z/ M4 o9 R: Y" e " D* K! K: C0 r) h& H 0 S& T: ~5 a3 c3 N% ]) V主料:小白菜1把 : X3 ^! x- w4 G5 q& O辅料:毛豆1碗 调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量 7 m' U2 E) C: c) {" r 腌菜花毛豆米的做法 " ~. r! Q% \' g1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多） 2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用 / m1 O y* i2 c( x3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐 4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料