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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 , a! L0 |/ Z) q5 i
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. s) x. A( P- u# ^材料:面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油制作:1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状。(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。). D$ B* n; B8 I! `* I
2、平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;
4 R/ ^+ }- G/ a8 S0 g* t! I) {, D: P3、面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀,' W+ Z6 f, |" _2 l0 r" S6 @
4、撒葱花、芝麻和肉松(我拍照的这个饼做忘了加肉松了)+ q4 `' Z d, f# a5 J
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。; t0 Q3 u* t! w" \1 ^2 Y: w' b) n
6、卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘小贴士:◎芝麻是事先就炒好的。◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱,肉松可加可不加。◎面糊可以用牛奶代替水,营养更丰富。◎面糊里可以加些粗粮,如燕麦片、全麦粉、玉米面等。( q6 w/ Q5 ]" W+ d Z2 Q+ A1 W8 N
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