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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:57 编辑 / i9 \) h7 P4 b+ k0 ]: A% A5 r
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主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克
' r h! R( l6 y2 P6 A辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量" q; E2 J/ S5 E/ V0 N
/ c. \6 ]3 Q: Z: s1 w9 Z红烧豆腐肉的做法步骤
' @7 N" u: i0 y* n' n- K1. 五花肉切块待用。7 d b7 S2 u' c+ D1 ^1 {* E& `
2. 老豆腐切大块待用。
5 k6 F E- J- ^* E$ _3. 四季豆备好待用。3 X/ R0 i3 n/ Q$ O' R
4. 配料备好待用。
$ N4 h' g1 b: [7 ?, t: x/ W* V5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。6 f$ |4 z& `& e5 p/ w5 W9 X! }+ N% n
6. 放入肉翻炒上色。& R9 C a5 w# ^& M1 @2 y9 S
7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
0 S0 `$ l, G0 V6 f8. 放入所有配料翻炒。$ ?4 T, ^3 Z. Q+ [# h
9. 再放入豆腐块翻炒。
& G* M* ~3 y4 P- j/ f! [10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。
, [% v- s; p" X2 o11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。5 ]0 A/ L7 H/ @* z+ y+ @
12. 上桌。9 v. }, O" d2 }0 W9 }
% D1 o0 m+ _* Z: s7 e/ t小贴士
5 Y, E" ~# t. J% O豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食
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发表于 2013-5-21 14:57
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