杏仁酥饼

叶子

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6 @- \. a4 A- o; E% p# ? 7 ~, n6 y$ O; W# L⊿⊿⊿ 导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。 8 b% y! u: w3 G# j% i4 L / D" W$ Q, d, I/ \9 N8 n8 Z原料： 主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克 表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右 j% P+ A; m i8 o3 `3 S$ J+ s2 ?份量：18块 / \1 l, Q7 q0 `做法： 1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞； 2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅； 3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化； 2 ` J+ h7 o1 H# ~' C4、分次加入蛋液打发； 5、最好打发好的样子； # _% t' ]/ z1 j+ C! {6、将低粉倒入筛子中； , g4 ^9 T/ U1 ]' s. S, ^) h3 G7、过筛备用； 8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中； 9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟； 10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便； 2 O6 H& d( C6 P3 y v11、按压出形状； 0 a1 J& M" h! e; u1 ]12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。 5 L* R8 p/ F4 \⊿⊿⊿