烧饼里脊

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: z" @' ~2 n, Q0 H" E7 h6 T0 N$ x# Q０００ " n W' Q- ^8 A! I" G 主料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量 6 y/ Q) K. ^% G8 F0 y3 ^5 B* J辅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克 5 W5 _$ t5 R7 d2 o. c+ N) | ' d) R5 z3 n# U8 \9 n- q" l9 h/ R! ]烧饼里脊的做法步骤 " ~, T j2 Q; w# `+ j1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟 0 l5 P* [% L. m: g3 L% M8 D2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟 5 x; m N* ]* g+ h* g/ y& i3 j3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可 4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中 5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室） : b" y5 i% U& _4 P9 u, c9 h6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面 7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可 6 S q9 s$ L" X" o9 \; V. w! y8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开 ' u, m5 `7 ?$ S; Y, p" s7 B9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用 3 V3 K1 T% a" m% d4 Z, d 小贴士 注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。 ' O1 m X% E1 ^, ~/ d7 j0 S０００