酸甜泡菜北极虾

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6 o C* d( C0 G% |9 j) i: A ╓╓╓ & N' o" p/ K" _原料：野生北极虾500克 圆白菜500克 胡萝卜40克 红辣椒10克 蒜2瓣 粗盐适量 糖醋调味汁：糖1杯 醯官原浆米醋1杯半 盐1/4小勺 水300毫升 话梅2颗 # ?$ k- m6 p) m! f8 W将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用 ! F8 u8 F/ ?1 M4 T3 L: s6 _% S7 [! h 酸甜泡菜北极虾的做法步骤 : W/ ^( O a' F* Y( |& k8 {1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中 2. 接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐 3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可 ~9 T# v# P3 [/ K4. 此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出 5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分 6. 放入盆中，加入红椒段和蒜片 " t2 ^' F0 e7 c* |3 J3 f3 j t7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀 8. 倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅 1 z3 ?) F( B2 |9 j+ R9. 将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可 + E* b& H# t7 r, Y9 \ 小贴士 9 d, C! p0 k$ y' c" B& S制作时的几个注意事项： $ v' j5 ~6 x/ {. \8 F3 v% {6 d一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观 二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量 三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少 四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍 如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可 ╓╓╓ ( S6 ?9 M2 I( j7 A0 j$ a8 T/ f