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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑
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. E! V- d/ d F/ F主料：猪骨2块 鸡腿1个: |3 {: T7 g$ y' }5 X1 A0 A' f
辅料：五指毛桃100g 枸杞20g 蜜枣2颗 盐少许9 J$ G" F+ a% u+ R. J1 a
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五指毛桃煲猪骨的做法步骤
% i* ]! a' T7 E! y/ d1. 猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
4 h- i3 ~9 `) N2. 五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
% T8 T( M' U+ p( W. t3. 锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
3 R0 A d& l# ?6 F K D* R; Y* T4. 捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；# t$ y* {: V( O
5. 将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
. x: f4 K# y% [' s7 b& B6. 加入清水800ml；
! s6 T8 `6 A, |7 P* T/ M& q; D5 o7. 大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；/ g' s: T6 V4 ?0 ?$ \
8. 放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
2 D& D( n. `" M+ H( V+ E) i# N4 D9. 转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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9 F0 J& }2 M! B! ?& S" T b/ N小贴士
, h K, m: ?% e# R! W v1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；# D | j* s; Z: J( q# L& x o
2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
" m3 a, r" ?( g$ M ?/ C) P: j0 w3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
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发表于 2013-5-14 14:28
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