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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑
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主料:面粉200克 干香菇3朵 红彩椒各30克 豌豆30克 黄彩椒30克 ! @. g) ~+ e# ?5 s5 V/ V
辅料:盐1匙 糖1小匙 香油1匙 $ V" g- V8 y5 {+ T
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小炒酒窝面的做法步骤
* r9 M5 i' [* S1. 面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。
& ?1 N2 [. ]8 }8 i i8 u% u2. 案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。
% n V& A: h! }- t5 J3. 取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。
( l6 I1 f* O7 ]8 H7 ~2 j- l) G4. 取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。/ m& W7 C% _: V; d
5. 锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。# L3 J/ t7 f: E) M
6. 彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。
8 h6 D$ A7 D7 C2 D+ P7. 锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。7 @! ]0 a! @# ?* E0 \* G
8. 过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。9 r3 ?1 Z% G, _+ X H" F
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小贴士 w& S8 Z, I# ^' n; `8 I; h
1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。
% ]/ _% Y* |- {# P; ?2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
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发表于 2013-5-2 23:03
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