锅烤豉油鸡腿

叶子

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% Y2 |! g5 H! m6 w- @8 u; ]3 D : a- K5 v% ?* C* yΟΟΟ 牜牜牜 9 E3 S* o! T7 W E# M 9 D$ x4 a0 k7 N9 p; ~% r主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g : u# L/ @- S. t1 j# H% q( R辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml / }. g2 s" o: p锅烤豉油鸡腿的做法步骤 1. 琵琶腿6个，清理干净。 2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 ) Q" o) ]2 p# ]* g2 @5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 ( y" l# i5 N" T! e( X8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 * Z7 f# E: I! u* ~+ m& E - U2 R9 ^5 a9 O' x/ C9 H小贴士 # f( }( R: k1 [2 N* D7 M1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 ( L2 a- v2 ]% O8 ~- u3 j) f3 z3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 * V8 a L7 i1 p" R. e牜牜牜 ΟΟΟ