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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑
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调味料：水煮肉片调味料半袋（约40克）料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙
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1.猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟；, Q( \. t" Q n3 d6 |- B
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2.葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，去根洗净；圆白菜用手撕成片；
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* M" h4 o* m. D4 K! M* X, H3.锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用；. `" `) P( M3 F
: u* p: z7 r: r: M1 ?# D) b6 L2 q3 d$ y4.锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒（只放一半量）炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤；
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; i; a' C6 _$ t5.加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小火煮5—8分钟；
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8 |8 B) o& Z9 a/ C, j, U6.这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大火翻炒；
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7.汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中；再放上炒好的肉片；' O, u- f5 o( E, F9 } y
: u( P8 G1 o# ?. W: P8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌8 b9 B/ r; |/ N5 k8 o
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发表于 2013-5-1 13:51
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