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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 ) h8 X; T, Z( u" P$ l. L, ?
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原料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆3 D% e4 C2 J2 c' `
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调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜$ s$ A" x% @0 N) W! o5 y
* o3 P0 E* A& D3 \' {7 }2 D制法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
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2 z$ b, h0 _, t' |1 _ 2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。8 j- n' K3 h- `0 |' V! I+ `
3 I2 W; y2 W } 3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。% f8 K! a$ h, W2 S; ~# L
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。
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发表于 2013-4-28 22:16
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