红烧猪蹄

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红烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

0 q e9 o: f; a6 R3 s1 h S ?1 ?/ m 6 U% a" n9 }+ ]& ^3 }. O红烧猪蹄的特色： 味浓适口，肥而不腻。 & {3 f+ L2 o0 i , A4 V0 ?! T0 h' [' B$ y- l) {2 E红烧猪蹄制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 # Y) G9 u. `% n5 V! H4 i) |5 K) V0””” 3 r" Y5 j r) M∣∣∣