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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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7 }$ [' M; ~% G) E( ~3 e/ q客家咸鸡
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原料：鸡1只9 c5 R: f# C0 A5 m7 ]! E' q
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调料：食盐适量、姜适量) D% Z: N/ w3 z) t/ H3 j
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上, `( G6 K9 i- x( Y, s$ M
: U1 a9 {# g& v: M/ A 3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 7 q% u3 y/ L1 K! X* K6 k, y
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调料：食盐适量、姜适量
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟5 Q5 Y& u# S8 ]& N% z( Z1 j
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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发表于 2013-4-19 22:28
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