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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 7 {, h! a% F$ M& b
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主料:花生100克 莲子1小把 薏米50克 香芋100克 冰糖1块 白糖1大勺 糯米粉100克/ \8 E7 `+ }: v) Q
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花生薏米芋圆汤的做法步骤
7 E7 ]6 B B. t/ c0 F$ X: i1. 莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火
, \ _! J* }7 n/ W2. 砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖; B" h4 F% p5 U# M# B+ v" B# a
3. 香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团" _5 U# h$ J9 g, |
4. 将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状
' a5 A- s' m) P6 u' F5. 看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用
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小贴士: u* t) q+ L1 B
1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火, f! R# b! A/ Z1 \9 R
2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好
. J& f. i+ F% N ?' k1 [; y8 \3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观& w, O+ |& u7 M7 p
4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块9 r, s, u3 V1 }6 a) K, u
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