豆豉酸菜鸡(酸菜,鸡,食盐,姜,蒜)

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6 _0 B* {1 F1 L2 m , Q8 r) ~0 O0 E- {6 Sウウウ ╘╘╘ 原料：酸菜400克、鸡半只 8 `' f/ ?9 N$ \! e调料：食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 做法：1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段 5 w# c6 m- t2 v6 n5 E4 {3 c3 m- q1 ] 2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用 5 V* j1 {7 h/ b: v 3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好) 8 h! u& e, w ^) e' Q; ?+ A, \ 0 M6 h- j8 _1 p- i( Y& @ 4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油 8 ~. B4 C$ r5 D- D" {; D: P' U 5、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。 " ?* c! V1 J! u! p ╘╘╘ * d! G }1 Q/ @7 }9 K+ oウウウ