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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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初春的天气乍暖还寒,一阵冷一阵热的让人们无从适应,身体弱的很可能就在这一冷一热间得了病。再加上某些地区的供暖期不是那么久,如果赶上了冷天回家之后面对冷冰冰的屋子,想必也很让人郁闷。这个时候一碗暖暖的汤水定是你心底最真的期待吧?今天咱们来做牛肉炖萝卜,可谓是滋补与温暖同得啊~~5 h X. q, b4 W* ~8 ?
- `( `! q3 Q$ g5 C1 [主料:牛肉# } z) A/ }% i" n' k+ P
配料:白萝卜、洗米水6 W5 q; R" N* T" Q& L3 ~
调味料:葱姜、桂皮、干辣椒、八角、胡椒粉、黄油、盐、糖0 l$ S1 ]4 ?1 \# I% U. u
+ J8 D; d+ f3 V0 g做法:1.白萝卜去皮,切成一指宽的条
5 ^9 G7 B+ b, g( [' K 2.牛肉切条,用黄油煎至表面刚刚变色拣出
! C5 m7 K, }3 m0 F+ g4 k 3.用煎过肉的油爆香葱姜、桂皮、干辣椒、八角,放入洗米水4 c" I. F2 j6 E+ N& ~% ^
4.把肉和萝卜一起放入,烧开去浮沫,大火炖1小时; M/ @8 E- {# B# J, j
5.依口味加盐、糖、胡椒粉调味即可 V: D/ U S3 N2 v- r1 j
4 A5 i ~) f& Q' d5 O3 H煎牛肉的时候把每一面都煎一下,为了锁住肉里的水分和味道。此菜汤汁鲜美、牛肉软烂,鲜香适口、回味悠长。在外劳累了一天回到家喝上一口温暖的汤、再吃一口又软又香的牛肉,再多的辛苦也会化作浮云而去呀~~~~~
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此菜虽古已有之但大都味道较厚重,我做的这道汤汁清淡鲜香,没有一丝一毫的油腻之感。另外,与一般的做法不同的是用洗米水代替了清水和高汤。大家都知道洗米水是很有营养的,里面蕴含了很多水溶性维生素,但是平日里这洗米水几乎都被咱们倒掉,实在是可惜,这道菜就很好地利用了这一点,让营养与美味加倍~
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ナナナ |
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