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主料:兔腿2个 青椒1个 小米椒4个 干辣椒2个; \; l& H) w; h$ k- b- f3 @' W2 M8 y
辅料:料酒 盐 生抽 白糖 麻椒 花椒 葱末 姜末
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1 B$ B7 Q; H2 u! z小炒兔肉的做法步骤
" k) O8 v4 o- E4 y2 ^9 R1. 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎0 z7 e9 \/ S2 N7 G+ m
2. 兔腿洗净，斩小块2 n, A6 B" o) c% N% O" G, y
3. 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右( s; w' f2 ~, C7 w6 ~
4. 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香/ P# c- t; q5 \+ n
5. 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色5 E4 k4 V( Y# {+ n7 j
6. 放入、葱、姜末和干辣椒碎 b: }5 C5 l! q) k% S
7. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味
- s% Y! t8 f$ v9 U8. 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
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小贴士
- k5 l% N* s' a9 k+ y兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感 |
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发表于 2013-4-2 22:25
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