美味云腿酥饼

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

`. i) W& ]" o5 r ▕▕▕ 2 z1 M! c* W! h6 I2 S + i$ S( v: {6 h% Z9 U4 q3 d! g % }9 W9 \; S- Z# g主料:熟火腿200克 中筋面粉100克 低筋面粉300克 水60克 5 u4 Q6 U& M2 u! @' i5 w; h4 K辅料:猪油90克 酥油80克 色拉油50克 白砂糖80克 蜂蜜100克 / `. p: ~ r4 T ^ 美味云腿酥饼的做法步骤 - u7 S+ Z0 R9 X) X1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味 2. 上锅蒸熟 3. 火腿微凉后切成黄豆丁大小 4. 火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀，腌制一段时间 ; q: D: }. O: ]8 w0 `5. 锅里不放油，将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用 6. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料 - z E- N1 F: u0 u. P, |' _! n) `7. 酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀，面粉砌墙，分多次加入糖油液 . o) p, M' ~$ T4 g6 L8. 和成柔软似耳垂的面团 9. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个 # u b% W& G# I10. 面皮压扁，放上馅料 ! t( y$ a" C! X7 K! z* C. D% ~11. 用面皮包裹馅料 12. 收口，团成圆球 & L1 I* a# |8 t( j6 v0 u5 g( w/ H13. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可 14. 因为云腿酥饼多油糖，所以吃的时候一定要泡一壶普洱，一口云南的茶，一口云南的饼，才地道 0 V) ?8 A" T1 H% u: m 8 Y0 _6 {$ E' o) V, |6 {6 ?+ r/ y: S小贴士： 1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味 2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可 0 b1 V5 W9 F% n' [& \3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了 ( T1 g+ Y+ H S$ i4 c4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减 : o6 j1 p" C8 E$ V▕▕▕