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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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原料：猪五花肉l000克，山野菜150克
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调料：蚝油50克，南乳汁30克，葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量; ^( V. A& w4 |3 \' I! m @8 g) D
! Z) G9 J8 i+ a做法：1、山野菜洗净，焯水备用。
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$ g; I7 z; Z0 W( ~3 n 2、猪五花肉用老抽涂抹表面，放入八成热油中炸成赤红色。
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3、将五花肉切为极薄的片，皮冲下码在一碗中。# t: s( N! j. r* b
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4、锅内油热，煸香葱姜蒜片，烹料酒，放野菜，加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味．煸香之后放在五花肉上面。- |7 S# m* t4 j7 R0 G. A
) x* X8 V; \+ O( o1 E9 X+ _! z 5、整只碗封上保鲜膜，入蒸箱蒸制4分钟，取出倒扣盘中即成，可配蚝油香葱汁一小碗食用。
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发表于 2013-3-31 23:30
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