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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:05 编辑 % ?3 Q2 V0 K( z/ _7 t# E3 b
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2 i$ E9 P6 b) k. ?& o, I原料:芹菜50克,野菜50克,白萝卜30克,蒜薹30克,生菜叶适量
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- h, z; n4 ^, B# F调料:鸡蛋4个.盐、味精、面包糠、淀粉、色拉油各适量
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0 J6 k( W' [6 m做法:1、将芹菜、野菜、白萝卜分别切成粒.蒜薹切末。( E* [9 c$ I6 g+ i% q. k
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2、将上述原料放入一器皿中,加淀粉、鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀成馅料。* v+ J& {; N) ^% g! ^8 r1 r
" {& X1 u% d; ^0 ] 3、调好的馅料沾淀粉滚成圆柱形,再依序沾鸡蛋液、面包糠,做成6个菜卷备用。
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4、锅内倒入色拉油烧至四五成热,放入菜卷炸制定型,直至油温达六七成热炸成金黄色。生菜叶垫底,放上野菜卷即可。
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