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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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原料：猪肘子2只（勺600克）。
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$ a/ _ {8 {. @0 [, ^调料：雪豆、葱节、绍酒、姜、酱油、精盐各适量。
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[8 P: C6 i/ y# H+ e3 K2 }0 y3 q制法：①猪肘刮干净，顺骨缝划一刀。
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) K- P7 S0 q) w+ [2 J$ g ②用沸水焯去血沫，放入汤锅煮透，捞出去肘骨，放入垫有猪骨的沙锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节、姜、绍酒在旺火上烧开。
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③雪豆洗净，下入开沸的沙锅中盖严，移微火上煨炖至用筷子轻轻一戳肉皮即烂为止。吃时放盐，连汤带豆舀入碗中，蘸以酱油汁即可。 p2 ]( p1 Y9 F6 |7 z6 {
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发表于 2013-3-28 15:12
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