烩三色鱼丸

叶子

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; b6 v5 W5 S, P5 y# e 2 N5 P% y7 O* T: _8 Gニニニ & ~! H" @6 F9 b, |& a!!! $ c o" f7 e) } * e, Q7 p# u+ Y6 u0 w5 I! }: } 菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 " U4 V. \4 }: j7 v5 y烩三色鱼丸的制作材料： 主料：鳜鱼500克 8 S" N5 y% Y V8 v& X辅料：菠菜500克,番茄沙司50克,鸡蛋清50克 调料：猪油（炼制）100克,大葱50克,姜50克,料酒25克,盐12克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克 & V0 k) m6 V3 Y0 @! r烩三色鱼丸的特色： 9 X1 ]& e# A! Q& m9 N" R色泽艳美，绵软香嫩，清淡爽口。 教您烩三色鱼丸怎么做，如何做烩三色鱼丸才好吃 1. 将鱼肉放在菜板上垫上猪肉皮用刀背砸成泥； 2. 葱、姜洗净拍松浸泡在清水中； 3. 蛋清打成蛋泡糊； " Q. V% {9 t8 |. t. Y8 |* K4. 菠菜洗净加盐用纱布包好放盆中揉搓取出菜汁； 5. 鱼泥放入碗中加葱、姜、水、精盐解开再加猪油蛋清搅拌成糊状，然后分为三分； 9 P- m5 g( W+ F; w2 m( [6. 一份加菠菜汁，一份加番茄汁，另一份是鱼肉的本色； 7. 锅内放清水把三种鱼泥挤成鱼丸然后上火煮开去浮沫盛入冷水盆内； 8 ?, X8 o3 i+ X! B+ ]3 `8. 锅内放入挤鱼丸的汤加精盐、料酒、味精调好味下入鱼丸； 9. 烧开后勾薄芡盛入深盘中即成。 ! _9 y) g* ^- d; N, @" h% T* J F) J2 j小帖士-食物相克： ' |, F3 @5 [9 z, ~鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 0 ?( w Y1 V( a( s7 q!!! ニニニ