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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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ΚΚΚ
- ^) o* E# i9 A$ W1 E, v切糕
( [% \; p" [. T: c8 T% W. I
4 d% x; k# b; [/ W9 I5 f! z主料：糯米，红枣，白糖适量，清水
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制法：1、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。: W4 z2 ?4 o, u8 M
3 q; Y/ O; `5 { 2、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。0 P9 m) T/ S! j7 d$ E; p- g0 Q
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3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。! I0 Y' n7 K0 i9 C+ H
, Y: P- Q9 S$ b; ~1 v1 g( a! H5 g 4、再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
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发表于 2013-3-19 14:26
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