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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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主料：面粉
# ~* v; n# j Z辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量6 L3 T& R3 i: ~( i* |7 a
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惊艳三色面的做法步骤:
8 n5 @% F% ^. J6 O- t1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟
+ t) V9 R% s5 w4 T5 l- Z& E2. 蛋清倒入面，代替水来和面8 k4 J$ h2 t- f% d
3. 紫薯搌碎
' s3 B6 r' Z1 O4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
0 \' M D, k! J- |- `$ K/ ^5 m0 _5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状' O6 S# C+ \! g% K
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来; }& H3 t2 H) U* [
7. 反复正反面折叠后用刀切开6 k, {! d6 d5 ]4 T0 O
8. 这是切好的面条
" y3 L, Q, U% _' z e$ F) f1 z9. 另外二个面团也是这样处理
2 i5 O: M& c1 [" g( X4 P0 p10. 紫薯面条
8 B2 [7 D" u' H11. 南瓜面条/ N+ g, ]5 ~9 h% @7 W
12. 把面放水里煮至半熟# r& j9 `+ `% m5 u, ]2 X, f
13. 锅里加入清汤和配菜、盐
2 A1 U8 Y# x3 {' q& f! }14. 把面倒进煮入味。
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发表于 2013-3-16 22:56
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