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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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9 Q4 x* r4 F) i6 `- P㏄㏄㏄! u* T, W9 u4 G2 W7 X& U: a
原料：( Y& b! Q4 y9 m* G# W$ x3 z; W
油皮：; f' X, X1 j- z2 [, D, d& e
中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。. f1 e+ A0 @+ T5 E
油酥：" p1 S$ Z; Y9 ]" c% ?3 x
中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。
0 J* o9 o( N& q2 X: \6 o7 Q份量：
) m& }( t" m' I* ~! G- n6*6厘米16块左右。
$ v* X4 l$ u- o做法：3 b5 F# q# y: A- r7 `1 M
1、油皮原料混合成团，静置30分钟。
6 W" w( u+ x! j0 I- D2、油酥材料倒入容器中。7 c7 m( _6 m r& H# X8 t3 m
3、然后将油酥材料用手捏成沙状。
* I( v5 S# ~( l4、将油皮材料擀成长方形薄片。/ p8 a! ~; r4 H
5、油酥材料倒入面片上。4 L" _. h/ j+ r$ K& h# R2 U
6、将面片三分之一向上折。) s. {% y( L+ u. q0 R3 s
7、再将对面三分之一向下折。
( z; C: | _7 z( Y8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。
' N4 g7 w0 X! _% z; M: j9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
7 k% S' |- o; k: V10、再擀成长方形。
% a* ?$ A' M& ^: D4 ^. i0 d) q11、然后用刀切成六厘米的方块。4 Z9 w3 \: F: `
12、抹水，撒上芝麻。
" i/ X" M+ A; Q) t1 i) y13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。
9 K5 x( j# W8 L/ l' I/ g& |14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。
) X3 }- @" f. a+ {* j15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。4 Y+ f# | P! h: } ]3 j* M) V
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发表于 2013-3-13 21:15
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