源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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3 l, R' W1 Y4 }* h* S0 z* p︼︼︼ ｐｐｐ 桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 8 E ` b/ }8 \( |所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ # o: g( N$ Y. G" H' G8 Y4 f3 c9 R ! d/ U' v5 a) A* p源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 原料： 面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 {& R3 ]& f2 p+ t6 S X做法： ( R# T5 _! @9 J {! w8 s2 _1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 4、拌匀，和成面团。 5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 1 {" ]; P) w4 o. }! ^6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 6 _5 ^0 O7 o9 |6 ^9 {7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 ) p0 x8 [ ?' T/ }3 ^9 y8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 PS： / i" j: D& v/ [. c3 \1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 ｐｐｐ 3 q+ @) a" T$ n, W$ U︼︼︼