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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 |( a4 K5 e' c+ `# V6 E3 B
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! g# D/ T1 D/ s& f5 D原 料：嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。7 Z7 T# M, l- F3 c2 e5 ?0 J, g6 X( ?
操 作:
0 F6 s9 ?6 b& l2 F1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟。4 q/ ^+ ?( i* ]2 X- ]0 U
2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右。
4 C$ e; F4 ~, ^5 [) l) J3、出锅淋适量麻油即可。
- i1 h7 A% _5 N" I$ n' n0 n小贴士：
, l) c. ~% G8 j$ s/ k0 |9 M, v1、这一盘里，蒸鱼豉油一定不要省哈…豆腐和豉油的搭配，你试过后就知道有多妙了。毫不夸张的说，它就是这道菜的精华所在。
! a. @; {' Y: o- _- G2、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味，所以我木有加盐。
3 l' w6 @/ p$ `# y8 T2 t; V3、最后一步，烧些热油浇上去也很好的。3 C8 O6 d8 Y% M* W
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发表于 2013-3-11 15:28
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