酸豆角炒鸡胗

暮云

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$ c* V/ T; U a. {3 U, F& B4 Eˇˇˇ ⅲⅲⅲ - I! `1 i! c) c# ]8 x* v g 2 [1 f# H. A+ g7 k6 p 酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。 - f2 r0 g5 `& z$ W" w0 F; e 酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。 2 t' L) e. G; k' O( x i 酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 $ y$ A8 b" L! f7 _, { 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 做法： i0 i4 e7 d) p! K5 o! \! b1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 $ {6 W1 l2 O( n. }8 b 9 m. R$ H" k1 X( |3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 ( }3 F& y) p* \2 c 4.加入腌制好的鸡胗。 5.炒至变色后，加入酸豆角。 & F+ z, t' f% k& f5 T+ z) \ 6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。 " @! [- o% P" c6 \ M 7.加入青红椒。 % |& s3 a* q' ?! Z8 {% _ - n8 m6 i) |% t+ M- G8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。 1 R, j2 z8 n- h' I7 i8 m4 s# [ 小贴士: " t3 n' |0 Y3 _& _( y* l) Q1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； 2. 买来的酸豆角要清洗干净，以免影响口味。 1 x! N' }7 X: A- C, V+ u( bⅲⅲⅲ ˇˇˇ