本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 : p9 T" \$ T4 N5 V# l
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7 ^. `+ J+ T) B1 s 牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。 2 z! Y* t* p4 Q, ~1 _
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主料：土鸡蛋2个 纯牛奶250ml$ v7 F5 e$ h' p5 Z1 B2 ?
辅料：糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒% _. w3 |( O0 g: f/ ?7 h! B$ i
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牛奶炖蛋的做法步骤：1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
/ X: j5 A; w" a2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。6 v% Z8 K# b7 G* {7 |# m! J z
3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
8 o( d" P1 L" y ]+ N4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。. p3 h1 H! y. L9 v& [
5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。' N2 [$ l$ s0 S) [" ^" }
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。! T! {$ {5 q% O" a
7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。) B& Y( W! W) f1 u5 t* H
8. 芒果丁、杏仁备好。/ [& [& B0 X" Z! G( B
9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
- u0 J- d" O- H% g10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。7 ?- Y" @! j8 ?, }
11. 将芒果丁、杏仁摆好。
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小贴士" v% V% D" P E# t% h
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。- Y/ J! }, @9 B% G- G. Q# T
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。' I4 o) r+ g* ^/ j
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
# O3 I ^! Z& ]& A# b6 p4 C4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
/ x9 d4 Z( ?, y) a$ Z) Z5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
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发表于 2013-3-8 14:27
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