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跟一般的食用香蕉选择不同,做香蕉味的点心最好用那种熟透了的,捏起来变软的,表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的,因为这种香蕉质地更柔软,味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的,或是过节亲友送来的,吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值,做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单,材料常用,步骤省事,烘烤时间也不长,半小时后就能吃上了。6 J' q0 w- ] @, j S. g+ F
3 R4 g! W- x% R% t) K香蕉巧克力麦芬
1 O& e2 C0 A% W: I0 B材料:1 z! [ ]6 G+ j7 p
A. 香蕉100克(大约一根)6 @0 Z+ z* H! `
B. 牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺7 G3 R7 D6 c) D& @: H
C. 低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克, F0 y4 L# h" C7 K" P6 ]% v! p
做法:
- R) {3 }6 {( V5 y* Y1.香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。4 S% ?7 I' ]1 P: ~3 W- F
2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。
6 D! ]2 g$ C+ e* C2 A3.倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。
$ I/ G: R: ^* C" J& q$ P4.将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。/ |! V! u; [6 [" W8 Q, o* @7 h% K
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cook’s tip:, \5 B) a) L* v r7 v! ^0 {
***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。 |
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