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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑
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原料：2 J3 m5 q0 E4 Z( Z% p4 T
主料：猪手1000克。
5 j2 g" B$ L' \, m) q调料：八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，姜10克，白糖100克，辣妹子20克，华佗粉3克（即华佗牌的五香粉，可用其他牌子代替），高汤1000克。制法/ n! z, e0 { i0 [
l、猪手去毛切成两半，刮洗干净后汆水待用，白糖熬成糖色。
) d( L" n4 c* x/ m6 e2、锅置火上放色拉油，烧至五成热，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入肉汤，然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味，倒入沙煲内将猪手放入，用文火煨约1小时至色红肉烂即可2 q3 E4 V* B" n# `
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发表于 2013-2-28 23:44
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