本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:08 编辑
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花生适量 2 X) {% R; I- \6 t" F# J+ N
- 1. 黑芝麻在锅中用小火煸炒,一定要是小火。3 c+ I' x* L3 G O- K& x2 p
- 2. 慢慢的就能闻见真真的芝麻香,这个时候芝麻也就炒好了。
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- 3. 生花生在锅中用小火煸炒。, \0 V7 v( Q3 h
- 4. 看到花生皮自己脱落的时候,就炒好了。
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- 5. 炒好的黑芝麻、花生备用。
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- 6. 糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。7 w* C- z( y3 E4 P' z
- 7. 在打磨机里放入黑芝麻。/ C6 O6 O; J, z$ R. L) `
- 8. 在打磨机里放入花生、糖粉,糖粉的量取决于黑芝麻的量,打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。
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- 9. 打磨的时候几十秒要停一些,不然机器容易烧了。而且可以随时晃动,摇的更均匀的一些。0 `& U- ?8 p' `4 t& j0 O
- 10. 打上2、3次,花生以及黑芝麻基本已经磨碎了,也能感觉到结了一些块,这就是要出油了。
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- 11. 这个时候再加上一些香油,这样能让馅料的质地更加润一些。
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- 12. 再打上几次,看到明显结块,基本就是打好了。(老公说他喜欢花生粒的感觉,如果有喜欢的就晚放花生)
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0 F4 S/ P# B% E3 z元宵馅料制作方法做法小贴士1.炒芝麻与花生一定要用小火,慢慢翻炒。5 }# H! E5 M8 i; {- b6 y. {, i
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2.如果想要馅料的味道更香,可以适当的加一些猪油。 K! c( S, `: b# `6 o% B( \
. b+ ^! {: R6 x- b! g! n3.糖随意,但是要稍微甜一些,因为自己做的糯米粉里不放糖,所以所有的甜度都是馅料里的。
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% ^0 S$ Q- Q, L# f9 ~" Y4.家里有糖粉的可以直接选择糖粉,没有的,家里平时用的糖就可以。 3 R5 v# ^8 m* M1 j5 _, O
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