3 s2 G+ t2 ?% |! N
. d# X3 z0 f+ m5 b" M# c( X) x
ゑゑゑ
G3 n, c, @! P* I s! b2 @
6 L( l/ G* s" `- B2 A: K- B4 E X菜谱物语————大理石雪纺戚风 这个七蛋版的戚风是我最爱的方子，成品真的能用手撕出‘云朵一样轻柔的感觉’9 ~- b$ V+ w4 o0 g
) V0 Q3 d" V4 n) g( Y3 _6 d
72339 次阅读 ┊ 77 个评论
3 T) p$ R* n) t; c8 E
0 J) k3 h+ x" X2 L+ K9 l
: F4 @5 ]& I& s+ M8 R( m* b
/ b3 S1 P. i' Y9 D! J
B6 ?9 y) R, T1 F8 B. h收藏到： 共 99 人收藏
9 o7 U+ a$ n/ ]; {2 C( r5 U' f9 u5 o
) v( b! a# y! L7 P% A. r 食材明细0 e8 p5 g, ^, [- M9 _
( k4 ]3 p9 Q) o$ \9 C- 糖 140克
- 色拉油 80克
- 低粉 110克
- 泡打粉 2克
- 可可粉 10克
- 热水 适量
- 蛋白 7个
+ ?) O6 f# u' F; ]4 O
% y& Y4 F: } o5 M8 `2 O" a$ R菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 准备好材料，分离蛋白、蛋黄
- v( A# i$ D' `$ j4 P8 |# b
 2. 蛋黄与50克糖一起搅打均匀，加入色拉油、鲜奶拌匀
6 I8 T8 t6 H; L5 a- J
 3. 低粉和泡打粉混合过筛后加入蛋黄糊中拌匀、备用
% X- n ~7 O1 Y0 M6 w
 4. 蛋白加入盐打起粗泡后，分次放入90克糖打发
7 S& C# K" e+ E+ S! ~: Q
 5. 打发的蛋白与蛋黄糊混合拌匀
, c3 d9 `3 X M4 S
 6. 可可粉加入热水调匀，加入少许面糊拌成可可面糊
% |7 v- [1 o# Y3 V4 w: x0 T) Y
 7. 可可面糊倒在白面糊上用刮刀稍微拌两下* X1 v! ?5 B* d4 t" b7 m) V* e
 8. 入电饭锅内，用筷子划圈后，震出大气泡就可以插电了6 n% t9 R0 L- M, H: H
 9. 出锅倒扣，因为电饭锅内胆有不粘，所以蛋糕马上就掉到烤网上了，还好长高情况良好
. i/ [+ i/ b, T5 k
 10. 用的是650W的电饭锅,按下‘加热’钮，跳到‘保温’后，先保温半个小时，再按‘加热’再保温半小时，再按下‘加热’钮，等跳过后再保温半小时~~~~~相当于总共保温了三个、半小时) L" W5 x' D8 W! F
 11. 很不错的戚风~~0 r* h& [1 P# S
 12. 很自恋地看了又看~
) @+ y6 C' a; L/ M: N( u
8 q- S$ u. g# F( E0 s' L$ `
大理石雪纺戚风做法小贴士1、要是电饭锅不够大，可以做四蛋的，所有材料减半，时间也减去最后的半个小时 O6 |6 n; y* c" M8 t9 p
0 ~) j1 n: k0 k& i- M, j3 g. B0 I/ _5 o3 r5 i" W
0 y. }5 K; [' N" b# X2、不拌可可面糊就是原味的戚风，可可面糊拌均匀就是巧克力味的戚风
/ p7 F$ X9 k. u' S6 {" T
- h7 `8 ?$ o0 b2 X2 s6 ?# [) H& w9 ^) @
$ M) {! M! P6 f. k! a
' _0 {& i" A6 R; qゑゑゑ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-2-24 21:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡