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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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原料:5 s1 w1 p6 h; r
红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。) h1 z1 m/ A, I# Y. j2 l2 F; r
做法:* q4 P( U7 C: E) m2 _9 R I4 N+ X
1、红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。/ Q# T0 d% ]) H% ^" ~4 s
2、稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。* e- b' I. g6 I1 b
3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。3 f5 {% r& k* H+ ?, g# ]; t
4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。
- W6 O) D+ Y9 @0 v5、鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
5 x) X$ M* Z3 z3 o! V) g" o3 Z6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。5 |& d9 e7 L/ M
7、过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。% O; a7 t# O+ v0 X
8、烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。6 b3 R0 ^' k1 M! ^! R
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