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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑 . w! Z8 ~* W& _ i* ^& p
" c5 o3 |! E& N" H( |8 V/ }* H〕〕〕4 F: i; I0 M; X/ J
原料1 O; M1 _2 ^. G( X$ ^ _( \( \
中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。
( w8 y6 i1 u( q, N3 |+ F$ v7 G& Y做法
1 A; _ l1 E& |- l1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。
S. b- L r z, _# ? ^& [& D, x2、然后取出揉均匀， S1 P3 H# d) m; m8 q! ?
3、用擀面棍擀成长方形，( j1 U2 \' `; f) v2 Y
4、大约面片厚度在0.5厘米左右。 i) y S. m3 Q
5、用刷子在面片上刷水，
' G; e c6 o1 d) y* z8 s9 ~5 K5 T! r6、再撒上葱花，
, ^) e* V: @ S$ N" b9 u( |8 p7、并薄薄的撒上盐，
! C5 R( S* [- Y$ m( U6 a7 n" y" z5 M4 x8、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。
! H2 m7 J+ T/ N; b8 p9、然后从一边折起，( I* G: T! L! E+ M7 y
10、顺边折，
" ]+ l) S& p: r11、总之让每块面片都一层层地放好，8 J! y" v9 \. k% t. C- v
12、然后成一个方形面片比较厚。
" \% L D( w; b3 ~0 m; {( V13、再尽可能揉圆，
% p i5 V7 U, T F9 t8 e) M. U" {4 h14、擀薄，
6 `; c. h& v* I& ^! G15、上面抹上一层水，
) M A8 ]7 h4 r) r W; x16、并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。* _- I! b# _- z/ v- q& f
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发表于 2013-2-17 00:15
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