辣炒牛肉粒

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用料 :
) @; f# R; l7 s( ]6 u) a牛肉 二荆条辣椒
小米辣 干辣椒
大蒜 新鲜姜
生抽 淀粉
, L3 D( q7 ]; |" e+ D8 E. l料酒 盐
油
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8 h) y* n% v0 _做法 :
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
! G+ @  a/ o' z/ l! d3 u3 i2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
, y) M0 m. A* I: j. G3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
4. 放入牛肉大火翻炒变色。
" V; n3 z# t, s. S; B4 j* h5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
小贴士
1 Z' D: E& g1 @/ E+ r
6 k8 k; o. M8 M8 U4 O' b0 l; f) K% r: y' d1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵