苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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% J0 F) r0 t+ M6 Y4 x ζζζ 7 A* h @" n( Q4 ~2 B4 S) B* Y7 K. i " m5 k& C% D+ }! u( W$ @- C用料 : 2 w7 Y! J% s5 Q% d9 p5 r 沙骨 250克 苹果 1/2个 6 C; f* J* V+ W8 j8 i& c新鲜杏子 3个 盐 2克 # g9 M! ^1 [- c料酒 5克 姜 一块 5 u( J8 g( n, P9 Y生抽 3克 胡椒粉 少许 ( P% ?, C1 @1 }1 t) |油 5克 做法 : 3 `. k# S3 U |* u) m4 \1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 5 a/ t& Y1 C: A2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 $ G3 F# y2 E) Z& T* [; G6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 小贴士: . ]2 N9 P/ r1 |; K 8 t* `) W+ y2 d8 X% u5 ^; ?( I: A. j“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 g* M. n" u, n) Q7 `1 {+ R* ]ζζζ