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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 ( |$ y: [3 E- \# \
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用料 ：( n5 |' B" w# D% [
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香菇 黑木耳
2 r/ e5 i' N( ^* O黄花菜 面筋
( ]2 `( x2 \. ~茭白 李锦记红烧汁
( o$ m" x/ x0 S& q+ _李锦记财神蚝油 生粉 5 }; t* s! L1 q1 O
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* n- e, c% s( l% J做法 ：
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7 J% D- w6 b* l- {& N) u1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块 . p1 c8 ^; Z$ l4 V9 o4 m( T9 z
2. 香菇切斜刀更方便入味。） 3 {3 l+ v! F+ F
3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）* I4 l4 s6 w" z3 h
4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
3 E! r. }% O9 q; v# D$ R5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了） & j: k6 O/ k% U* W8 a8 E, M
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜 8 V% K% \! e+ U
7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
( |, u3 B, T3 I+ Q# H1 R0 F; q7 l8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
- v. j' g% S i* K$ P6 t9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
1 ~+ J7 T! n- H3 w2 Q x10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅, G, Q8 ~2 ?( `. [1 s4 A
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发表于 2013-2-5 22:46
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