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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑
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9 z1 L! O! K* O* ~4 Q _1 H原料：
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) k4 h" P) ]9 l主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g+ @, z( k0 H& @7 U' z" _9 Z n8 R# y
" \1 E9 }" y0 T5 Y( U5 r+ N配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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+ ^' Y$ V+ Q5 ~# l) |) b0 D调料：盐少许; Z5 t3 B& B0 y3 l/ R3 p4 @# N
, @5 K; D# W6 N% W! ?( ]+ s准备：
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鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；1 D$ }: u2 _) K2 v; h& o) R3 r
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/ X: h9 I) v5 R做法：
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$ |! E. C; a7 M( U+ `1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
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2、放入蘑菇，翻炒两分钟；' [# R' R2 I x" J' Z
% m" N) B" m) p6 l* S6 ~3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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4、放入少量盐调味；% L# o7 e- i$ o$ r& c0 x9 g
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5、再放入青红椒圈；9 ^6 l: j8 G2 L& D# J. }0 Z
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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/ Y/ I* C/ l: q8 g3 X心得分享：" @! a( o: b+ W+ C; c- ]
( y" h& |; F* o, b- O3 x! ^- j1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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6 D w+ ^& J# T! ] r3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。6 R+ E- A" _8 R7 V0 t6 g5 E
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发表于 2013-2-3 23:13
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