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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑
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用料 :
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3 L b& j9 U+ u/ S. I X( s4 f茄子 剁椒
8 ~# O8 R; x p蒜瓣 少许姜丝 + e- e/ j- B% |+ Z3 c
葱 盐
0 G0 z8 n: o/ O8 a* C2 _酱油 色拉油
' A" {7 V" c, R2 p' U# X白糖 胡萝卜 ' E+ O( V, `0 Q; V! X& W
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做法 : e2 c8 Q E* d" {, G z4 D8 @
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1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。+ ^" e% X7 X& ^) t
2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
2 A+ x# `7 y. _* I- c- k3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
8 _2 o6 f* [3 _7 s0 q4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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# I0 S1 \: }( y- ^ X1 K小贴士:$ s" N' y. p% f: Z
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剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！* Q$ y, R! m6 n0 g/ E
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发表于 2013-2-2 00:35
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