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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑 + E9 R; F& M8 G4 G/ c
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# o2 f% I/ G) N7 s- T% k* q! {% D用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g9 @% l1 m- {% v4 U( t( T
料酒 500ml 草菇老抽 50ml
& k: `" N8 H6 a* i; Y2 O干山楂片 5粒 冰糖 30g8 p# ~3 g1 O3 Q9 V4 P8 l
姜 5片 葱 一小把" G9 x- M& j$ T; a; O4 v. \6 Z# Q+ n! P
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做法 :, h! o2 X7 f' M
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分- h4 @, A" l; I6 m$ p. }7 l$ N7 ~
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来! T) Z, w" b3 ]* v S# ?4 U/ q
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
6 ]9 k+ a6 y, a# m! G' f4.待大火烧滚后，放入干山楂片
( d# k1 F4 O# e! z( ]8 m9 l. I" Z: i5.放入陈皮片
# S) ?. A' a/ c* x4 J: G2 n% R6.加入老抽上色 h* t9 L( d3 O
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
( n. R' i. t1 k$ j3 ^6 K1 k4 g8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火- K6 h6 w! M5 @: H& ?: @
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发表于 2013-1-30 15:26
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