本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:15 编辑
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原料:
D& N1 a; S& C; t吃火锅剩余食材:各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蚝油,鸡精。
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6 i! s P* `7 s5 i: c8 g- n) N做法: % e) k% w3 a5 z1 l& m3 D3 r& ^6 }
1、香菇洗净切块,青菜洗干净。 7 [! y/ D: p$ p3 G7 G4 E" _
2、炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。
1 x& }! F Z7 r3、把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。
! X2 S7 L- f# G/ V# s3 w4 @# G4、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。 * B+ {; ], Z/ E; N1 |5 o8 q" E
5、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。 h J$ i4 J. Z6 M
6、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。 ( _: b8 g8 j! p2 O& e
% t- p" M+ D" c0 T, E3 ?/ e- u. M温馨小提示;
# A) K; t5 S# O/ a$ x1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。
. _ M! h! R8 C' q( V2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。
+ Y) r$ B$ N M; p3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。 9 O0 b$ T# X2 k/ f, s8 o8 V
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