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用料 :& L+ P$ m) p9 S9 _2 x* G$ s
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鸭腿肉 适量 卷心菜 适量
$ x2 l, w8 c- \2 c1 X; j) I黄豆酱 少许 蒜蓉酱 适量! c+ n0 `- b# _( U
大葱 少许 鸡蛋 一个% W' A; g4 `3 _) Q
生粉 少许 料酒 少许
+ a8 M( h/ J9 n3 o白胡椒粉 少许 生抽 少许
+ a; c$ N' g! s盐 少许 + N) u2 w8 d: d3 G
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做法 :! i8 l* A% g2 g
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1. 准备工作：腌肉,鸭腿取下肉部分，鸭皮不需要，切成小长条 # @3 q ^- V2 f* l f. ?5 b
2. 大葱洗净斜刀、卷心菜洗净用手撕小块 . L0 o* a! g0 i8 X
3. 打入整个鸡蛋，放少许生抽、生粉，白胡椒粉、料酒、拌匀，腌制一会儿
2 Z2 K; ]/ ^9 F6 z" {4. 锅中放适量油，将腌制好的鸭肉放入锅里 0 a1 \) v8 M- ^7 {. ]+ G- m6 m
5. 炒至变色后盛出待用,原锅放入葱段，爆香
- v; j/ a' `+ b6. 放入手撕卷心菜炒至断生,放入鸭肉,放适量黄豆酱~,放一点儿蒜蓉酱 ( P( g5 J R% {/ L; p1 D) `
7. 拌炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉即可
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小贴士:
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1、取鸭肉的时候，鸭皮不需要
8 J" h9 O! R0 J! C2、腌制的时候，放少许白胡椒粉，可以去除腥味 . g% v; U3 C, A; O: d) [
3、酱料放入后如果咸度够了就行了，如果还不够咸的话，就再加点盐，我是没放盐的
) g7 B# L% J3 R6 p# k& D* U4、卷心菜建议用手撕哈~~ |
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发表于 2013-1-22 22:51
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