辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

- B1 e, d1 r4 k5 e& g+ o  v% d+ L

5 v: C4 u5 D5 s7 ~1 H, @8 o; n

用料 :

魔芋 一块 鸡腿 2只
! B8 u1 L: o7 m4 W* P8 g四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
/ G0 l% f. g+ q; I" _% b糖 1大勺 料酒 2大勺
3 C2 n) h. D1 Q) }% o- `4 |姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
葱花 1小勺

, z" ^, G3 S1 O8 r5 l$ U$ F做法 :

4 S: b/ h0 P: d" z) p7 w& ]1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
% B1 c, L5 f+ A) `( _# U. H3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
4. 下糖收汁。熄火。撒葱花


小贴士:
/ \! W3 J# g. D/ e! G8 ^
1 e( J% R+ Y$ N1 U) l1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。
2 B* z. H) V( @. i( V2 ]+ b
- k$ G4 Y5 u  a2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。