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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑 4 F6 L/ O+ v/ i' J& \! M: q
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よよよ
1 m' a( I% Z4 ~; ]4 S: N* T笋干炒蕨菜的制作材料:主料:蕨菜300克,玉兰片100克
1 D p% T4 H4 u+ y辅料:辣椒(红、尖)30克) }, i0 F& ?' o* S; U
调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克 笋干炒蕨菜的做法:1. 将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;# N' O, X# U3 x% W J' c" U. \
2. 葱切花,姜切成细末;7 p6 B# u! \' l* V
3. 水发笋干(玉兰片)切丝;
! {% M4 _$ j# r0 a6 G+ J4. 炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。! z- j8 e5 {! P% u( L" \5 \, F
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